副菜
かぶの即席漬け
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- かぶ2個
A
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ2
- 水大さじ1
- 塩小さじ小さじ1/2と1/3
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り、皮をむいて薄い半月切りにする。葉は長さ3cmに切る。ボールに葉を入れ、塩小さじ1/2をふってもむ。かぶと塩小さじ1/3を加えて葉と合わせてもみ、5分おく。
- 2
別のボールにAを混ぜ合わせる。1の水けを絞って加え、からめる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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266kcal
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