主菜
卵焼き
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
4～6人分
- 卵5個
A
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- サラダ油薄くひく
作り方
調理
- 1
器に卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ、万能こし器でこす。
- 2
ぬれぶきんを用意する。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/5量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いてきたら、菜箸でくるくると手前に巻いてから、向こう側に寄せる。卵焼き器をぬれぶきんにのせて、底を少しさまし（こうすると焦げにくくなる）、残りの卵液の1/4量を流し入れて、焼いた卵の下にもいきわたらせ、同じように手前に巻いてから向こう側へ寄せる。残りの卵液も2～3回に分けて同様に焼き、卵焼き器の中で全体を押さえて形を整える。ざるなどにのせてさまし、食べやすく切り分ける。
初出 Cooking 2005年9/17売号
レビュー
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132kcal
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