副菜
更新日 2025/6/5
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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大根はピーラーで皮をむき、削るようにして薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふり、手でもんで5分ほどおき、さっと洗って水けを絞る。ハムは一枚を8等分に切る。
ボールの水けを拭き、レモン汁と、サラダ油小さじ2、こしょう少々を混ぜ合わせる。大根、ハムを加えてあえ、味をみて、たりなければ塩、砂糖各少々をふって混ぜる。器に盛り、あればパセリを添える。
初出 オレンジページ 2005年5月号
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
439kcal
