副菜
春菊と厚揚げの和風サラダ
更新日 2025/7/14
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- 厚揚げ1枚
- プロセスチーズ60g
A
- 白練りごま大さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- 水大さじ1
作り方
調理
- 1
春菊は柔らかい葉先を摘み、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。プロセスチーズは1～1.5cm角に切る。
- 2
魚焼きグリル（または焼き網）に厚揚げをのせ、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで3～4分焼く。縦半分に切って、幅1cmに切る。Aを混ぜ合わせる。器に春菊、厚揚げ、チーズを盛り、Aをかける。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
287kcal
20分
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