主菜
豚肉のチーズ巻き照り焼き
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉6枚
- プロセスチーズ（2×1.5×長さ5cmの棒状に切ったもの）6本
- オクラ6本
- 焼きのり（全形）1枚
合わせ調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2/3
- あればサラダ菜の葉適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
●オクラはへたを切る。
●焼きのりはキッチンばさみで長さを半分に切ってから、縦3等分にして6枚に切り分ける。
●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
まな板に豚肉1枚を縦長に置いて焼きのり1切れをのせ、真ん中よりも少し前にチーズとオクラを1本ずつのせて手前からくるくると巻く。残りも同様に巻き、小麦粉を薄くまぶしつけて、余分な粉をはたき落とす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ、菜箸でときどき返しながら3～4分焼く。全体に焼き色がついたら合わせ調味料を回し入れ、汁けがほとんどなくなるまでからめながら焼く。半分に切って皿に盛り、あればサラダ菜を添える。
熱量420kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
420kcal
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