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みそ煮込みうどんのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

みそ煮込みうどん

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#煮込みうどん
#冬
#長ねぎ
#かぼちゃ
#鶏もも肉

撮影武井メグミ

ねぎとしょうががたっぷり入ったみそ煮込みうどん。体が温まります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
394kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

｢作り方｣参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏もも肉（小）1/2枚（100g）は一口大に、種とわたを取り除いたかぼちゃ80gは薄切りに、ねぎ1/3本は薄い斜め切りにする。ゆでうどん2玉（400g）はさっとゆでて流水でもみ洗いし、水けをよくきる。
2
鍋にだし汁3カップと、しょうがのすりおろし小さじ1/2、鶏肉を入れて、アクを取り除きながら中火で10分煮る。さらにうどん、かぼちゃ、ねぎを加えて5分煮たあと、みそ大さじ2を溶き入れる。（1人分394kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日　2002.1.2

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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