主食
更新日 2025/6/5
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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ブロッコリーは小房に分け、大きなものは2～3等分に切る。白菜は葉としんに切り分け、しんはそぎ切りに、葉は4cm四方に切る。ねぎは長さ4cmの斜め切りにする。うどんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水で手早く洗う。
鍋に牛肉、洋風スープの素と、水3カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。ねぎ、白菜のしんを加え、みそ大さじ3～4を溶き入れて、豆乳、うどんを入れる。白菜の葉、ブロッコリーを加え、野菜がしんなりしたらいただく。
初出 オレンジページ 2005年1月号
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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