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副菜

きんぴら大根

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #副菜
  • #和食
  • #きんぴら
  • #冬
  • #大根
撮影 尾田学

大根は歯ごたえをよくするために、皮をむかずにせん切りに。じゃこと合わせて、香ばしく炒めます。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 大根
        500g※約2/5本
      • 大根の葉
        2本
      • かえりじゃこ(なければちりめんじゃこ)
        30g
      • 赤唐辛子
        1本
      • サラダ油
      • 塩
      • 酒
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根は皮がついたまま、長さ4~5cmの棒状に切る(まず、長さ4~5cmに切り、縦に厚さ5~6mmに切る。切りやすいように少しずつずらして重ね、端から横に幅5~6mmに切っていく)。大根の葉はざく切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ~3つにちぎる。
      2. 2
        鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱する。大根を入れてじっくりと炒め、しんなりとしてきたらかえりじゃこを加えて全体を炒める。赤唐辛子を入れて、塩小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1で調味し、大根の葉を加えて汁けがなくなるまで炒める。 (1人分97kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1999.12.17

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                      大久保恵子

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