主菜
更新日 2025/6/9
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵4個を割り入れて目玉焼きを作り、器に盛る。4人分の場合は、サラダ油大さじ1をたし、残りも同様に焼く。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ2（大さじ4）を入れて中火にかける。しいたけを加え、しんなりとするまで炒めたら、万能ねぎと、しょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えて混ぜ、目玉焼きに添える。
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分332kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
20分
332kcal
