きのこソースの目玉焼き

1. 1

   しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵4個を割り入れて目玉焼きを作り、器に盛る。4人分の場合は、サラダ油大さじ1をたし、残りも同様に焼く。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ2（大さじ4）を入れて中火にかける。しいたけを加え、しんなりとするまで炒めたら、万能ねぎと、しょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えて混ぜ、目玉焼きに添える。
   （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分332kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17