主食
焼き肉丼
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛肉（焼き肉用）350g
- 青梗菜2株
- ごぼう1本
たれ
- にんにくのすりおろし 大1かけ分
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 白すりごま大さじ1と1/3
- しょうゆ大さじ3
- ごま油大さじ1と1/3
- 砂糖大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 粉山椒適宜
- 好みでしょうがの甘酢漬け適宜
- 塩少々
- ごま油少々
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- 一味唐辛子少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は塩、ごま油各少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切ってざく切りにする。ボールにご飯を入れて青梗菜を加え、全体をさっくりと混ぜる。
- 2
ごぼうは皮をこそげて縦に数本切り込みを入れ、ささがきにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら水1/4カップ、しょうゆ大さじ1強、砂糖小さじ1と1/2、一味唐辛子少々を加え、水けがなくなるまで炒め煮する。
- 3
ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、牛肉の両面を色よく焼く。器にご飯を盛り、ごぼうと焼き肉をのせて粉山椒少々をふり、好みでしょうがの甘酢漬けを添える。
（1人分625kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1999.8.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
625kcal
10分
牛薄切り肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
