副菜
わかめのおかか煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- わかめ（塩蔵）25g
- 削り節10g
煮汁
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1わかめは洗って塩を落とし、水に10分ほどつけてもどす。水けをきって食べやすい大きさに切る。
- 2鍋にわかめと削り節、煮汁の材料を入れて中火にかける。菜箸で混ぜながらいり煮にし、煮汁がなくなったら器に盛る。 （1人分39kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.5.2
レビュー
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質問
料理のきほん
488kcal
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