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ボリューム青椒肉絲のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ボリューム青椒肉絲

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更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
#チンジャオロース
#秋
#ピーマン
#かぼちゃ
#お弁当
#豚肉

撮影尾田学

豚肉はとんカツ用のものを大きめに切って使い、かぼちゃをプラスして、青椒肉絲をボリュームアップ。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約490円
カロリー
291kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

豚ロース肉（とんカツ用）
3枚
ピーマン
5個
かぼちゃ
1/8個
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
しょうゆ
こしょう
塩
小麦粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ピーマンは縦4等分に切って種とへたを取り除き、さらに斜め半分に切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さ3cmに切ってから厚さ3～4mmに切る。鶏ガラスープの素、水1/2カップ、しょうゆ大さじ2、こしょう少々を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
2
豚ロース肉はすりこ木やびんなどでたたいてのばし、横から幅1cmの棒状に切る。塩、こしょう各少々をふり、炒める直前に小麦粉大さじ2をまぶす。
3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、豚肉を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。かぼちゃ、ピーマンの順に加えて、さらに1～2分炒める。合わせ調味料を加えて、汁けがなくなるまで強火のまま炒め、皿に盛る。

レシピ掲載日　1999.3.2

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