主菜
梅じそつくね
更新日 2025/7/15
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉400g
- 梅干し（大）2個
- 青じその葉8枚
- しょうがの絞り汁小さじ2
- 好みで白いりごま少々
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適宜
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
ボールにひき肉を入れ、しょうがの絞り汁、塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ2を加える。粘り気が出るまでよく練り混ぜ、8等分にして丸める。手にサラダ油適宜を薄く塗り、ひき肉の1/8量を竹串や割り箸などに刺し、手で細長くのばして形を整える。
- 2
梅干しは種をとって包丁で細かくたたき、みりん大さじ1を加えてのばす。
- 3
オーブントースターの天板に1をのせ、薄い焼き色がつくまで5～6分焼く。皿に青じその葉を敷いてつくねをのせ、梅肉を1/8量ずつ塗り、好みでごまをふる。
（1人分269kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.11.2
レビュー
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料理のきほん
269kcal
10分
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