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主菜

長いもと牛肉の甘辛煮

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#長ねぎ
#長芋
#牛薄切り肉

撮影大井一範

長いものほっくりとした歯ざわりが新鮮！　じっくり煮込んで甘辛いたれをしみ込ませて。

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更新日 2024/4/3

普通
25分
費用目安
約560円
カロリー
235kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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材料

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4人分

長いも
1本※約30cm
牛薄切り肉
200g
ねぎ
1本
万能ねぎ
2本
砂糖
酒
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
長いもは皮をむき、大きめの乱切りにする。牛肉は一口大に切る。ねぎ、万能ねぎは斜めに切る。
2
鍋に長いもとねぎを入れ、かぶるくらいの水、砂糖大さじ3、酒大さじ2を加えて中火にかけ、長いもが柔らかくなるまで約7分煮る。
3
牛肉、しょうゆ大さじ4を加え、弱めの中火で煮汁がやや残るくらいまで煮つめる。器に盛り、万能ねぎをのせる。（1人分235kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1998.9.2

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