主菜
長いもと牛肉の甘辛煮
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 長いも1本※約30cm
- 牛薄切り肉200g
- ねぎ1本
- 万能ねぎ2本
- 砂糖大さじ3
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ4
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、大きめの乱切りにする。牛肉は一口大に切る。ねぎ、万能ねぎは斜めに切る。
- 2
鍋に長いもとねぎを入れ、かぶるくらいの水、砂糖大さじ3、酒大さじ2を加えて中火にかけ、長いもが柔らかくなるまで約7分煮る。
- 3
牛肉、しょうゆ大さじ4を加え、弱めの中火で煮汁がやや残るくらいまで煮つめる。器に盛り、万能ねぎをのせる。
（1人分235kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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料理のきほん
25分
235kcal
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