主菜
たらのカレークリーム煮
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- たらの切り身4切れ
- ブロッコリー1株
- にんじん1/2本
- じゃがいも1個
A
- カレー粉大さじ2と1/3
- 小麦粉大さじ1
- 生クリーム1カップ
- 牛乳1カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
つけ合わせを作る。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは皮をむいて1cm角に、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。塩少々を入れた熱湯に3種とも全部入れ、にんじんが柔らかくなるまで3～4分ゆでる。ざるに上げ、水けをきる。
- 2
Aをバットなどに混ぜ合わせる。たらに塩、こしょう各少々をふり、Aをまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、たらを皮目を下にして並べ入れ、1～2分焼きつけて、返す。裏も同様にカリッと香ばしく焼き、生クリーム、牛乳を加える。煮立ったら弱火にし、ソースにとろみがつくまで、フライパンを揺すりながら5分ほど煮る。味をみて、塩少々で調味する。皿にたらを盛り、フライパンに残ったソースをかけて、つけ合わせの野菜を添える。
（1人分430kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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料理のきほん
430kcal
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15分