副菜
大根の皮のきんぴら
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 大根の皮1/2本分
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1
大根の皮は細切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、大根の皮を入れて中火で炒める。しんなりとしたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、白いりごま少々をふる。
（1人分103kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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料理のきほん
103kcal
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