主菜
更新日 2025/6/8
西部 るみ
料理家
空欄
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牛肉は細切りにして器に入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/3、サラダ油大さじ1を加えてもみ込む。つけ合わせのねぎとにんじんはせん切りにして冷水にさらし、水けをきってパセリと混ぜ合わせる。貝割れ菜は根元を切り落とす。合わせ調味料の材料を、順に混ぜながら器に入れ、溶きのばしておく。
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ3を入れて牛肉を加え、手早くほぐしながら炒める。色が変わったらざるなどに上げて、油をきる。再び中華鍋を熱して、牛肉を戻し入れ、ねぎと豆板醤小さじ1を加えて中火で炒める。香りが立ったら合わせ調味料を回し入れ、汁けがなくなるまで大きく炒め合わせる。
牛肉を器に盛り、つけ合わせの野菜を添える。全体を混ぜ合わせながらいただく。
（1人分293kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1996.7.2
西部 るみ
料理家
空欄
293kcal
20分
