副菜
更新日 2025/6/6
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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しらたきは塩少々をふってかるくもみ、水洗いして水けをきり、食ベやすい大きさに切る。たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をしごき出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しらたきを水けがなくなるまで炒める。たらこを加えて炒め合わせ、塩少々で調味し、器に盛る。
（1人分41kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1996.1.17
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
650kcal
