副菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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トマトはフォークに刺して強めのじか火にかざし、皮が破れてめくれてきたら冷水にとって皮をむく。横半分に切って種を除き、へたを取って8mm角に切り、ボールに入れる。パセリ、塩、こしょうと、オリーブ油大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
フランスパンは厚さ1cmの斜め切りにして、オーブントースターでカリッと焼く。にんにくの切り口をパンにこすりつけ、オリーブ油少々を塗り、再度かるく焼いて、トマトをのせる。
（1人分157kcal）
レシピ掲載日 1995.9.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
375kcal
