副菜
厚揚げ、小松菜、いりこの煮もの
更新日 2025/7/14
撮影 青山紀子
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1/2枚
- 小松菜1/3わ
- いりこ15本
煮汁
- だし汁1/2カップ
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
厚揚げは熱湯でさっとゆでて、油を拭き、ざるにとって水けをきる。縦半分に切って、横に幅1cmに切る。小松菜は根元を切って、長さ3～4cmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて、厚揚げ、小松菜、いりこを加え、ふたをして、5～6分煮る。途中で1～2回木べらで全体を返して、味をなじませる。（熱量109kcal 塩分1.0g(1人分)）
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
423kcal
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