主菜
きのこ入りヘルシーハンバーグ
更新日 2026/3/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 合いびき肉100g
- 生しいたけ5～6個
- 玉ねぎ1/4個
- 溶き卵1/2個分
- パン粉大さじ6～大さじ7
- 牛乳大さじ1～大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1と1/2
- 塩適宜
- こしょう少々
ソース
- トマトケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 水小さじ1と1/2
- こしょう少々
つけ合わせ
- じゃがいも 小2個
- クレソン適宜
作り方
下準備
生しいたけは軸を切り落とし、さっと洗って水けをきり、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳を全体にふり入れ、しっとりさせておく。
調理
- 1
ボールにひき肉、しいたけ、玉ねぎ、溶き卵、パン粉と、塩、こしょう各少々を入れ、手でよく練り混ぜる。
- 2
粘りが出るまで充分混ぜたら、2つに分けて形作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつける。火をやや弱め、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。皿にハンバーグを盛り、ソースをかけ、じゃがいも、クレソンをつけ合わせる。
—-つけ合わせ—-
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて水から10分ゆでる。水けをきって、塩少々をふる。ソースの材料を混ぜ合わせる。（熱量280kcal 塩分2.2g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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料理のきほん
280kcal
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