副菜
たたきごぼうの韓国風サラダ
更新日 2026/3/15
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう1本
- 玉ねぎ1/3個
- 包菜（なければサラダ菜）6～8枚
ドレッシング
- 酢大さじ2
- 白すりごま大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしで洗い、長さ15～16cmに切る。鍋に湯を沸かし、沸騰したらごぼうを入れて約10分ゆで、ざるに上げて水けをきり、さましておく。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。包菜は手で食べやすい大きさにちぎる。
- 2
ごぼうをまな板にのせ、めん棒などで上からたたく。繊維がくずれて割れ目ができたら、そこから手で細く裂き、食べやすい長さにちぎる。
- 3
ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、ごぼうを加えて、手でかるくもむようにして味をなじませる。玉ねぎ、包菜も加えてざっと混ぜる。
（1人分108kcal）
レシピ掲載日 1994.9.2
レビュー
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553kcal
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