主菜
ポークソテーのオニオンソース
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 豚ロースしょうが焼き用肉12枚
- 玉ねぎ（小）1個
- にんにく1かけ
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油適宜
- 固形スープの素1個
- 白ワイン（または酒）1/4カップ
- サニーレタス（またはレタス）の葉4枚
- プチトマト12個
作り方
調理
- 1豚肉は赤身と脂肪の間に、数カ所切り目を入れて筋を切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは粗いみじん切りにし、にんにくはみじん切りする。
- 2フライパンにサラダ油小さじ1弱を熱して豚肉の1/2量を入れ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼き、皿に3枚ずつ盛る。
- 3フライパンを洗わずにサラダ油大さじ1/2をたして熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、木べらで混ぜながら5分ほど炒める。玉ねぎが薄い茶色になったら、固形スープの素をほぐしながら加え、白ワイン（または酒）と水1/2カップを加えて強火にする。
- 4煮立ったら中火にして2分ほど煮、味をみて塩、こしょう各少々をふり、豚肉に等分にしてかける。食べやすくちぎったサニーレタスと、プチトマトを添える。 時間20分、熱量386kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 1994.5.17
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386kcal
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