主食
きつねどんぶり
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- ご飯 茶碗4杯分強
- 油揚げ8枚
- だし汁1と1/2カップ
- みりん大さじ6
- しょうゆ大さじ4
- のり適宜
- 三つ葉適宜
作り方
調理
- 1ざるに油揚げを入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。さめたら水けを絞り、幅7～8mmに切る。のりは細切り、三つ葉は根元を切り落として、長さ3cmに切る。
- 2鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れる。再び煮立ったら弱火にし、落としぶた（アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切ったものでも）をして10～15分煮る。途中、2～3回、油揚げの上下を返す。器にご飯を盛って油揚げをのせ、煮汁を回しかける。のり、三つ葉をのせる。 時間20分、熱量525kcal、塩分2.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
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料理のきほん
525kcal
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