主菜

豚肉とかぼちゃのカレー炒め

Name: 豚肉とかぼちゃのカレー炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; かぼちゃ 約1/2; 玉ねぎ 1個; にんにく 1かけ; 下味用調味料; しょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ2; 片栗粉 小さじ1; サラダ油 大さじ5; しょうゆ 大さじ2; カレー粉 大さじ1

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

カレー粉としょう油を使った、しっかり味の炒めもの。じっくり炒めた玉ねぎとかぼちゃがまろやか。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約270円
カロリー
460kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

臼田幸世

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材料

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4人分

豚バラ薄切り肉
200g
かぼちゃ
約1/2
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
下味用調味料
- しょうゆ
  小さじ2
- 酒
  小さじ2
- 片栗粉
  小さじ1
サラダ油
大さじ5
しょうゆ
大さじ2
カレー粉
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃは種とわたを取り、皮をところどころむいて、厚さ1cm、幅7cmくらいのくし形に切る。下味用調味料をボールに合わせる。豚肉を一口大に切ってボールに入れ、下味をつける。玉ねぎは半分に切って薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
2
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、かぼちゃを入れて炒める。全体に油が回ったら、湯1/3カップを加えてふたをし、中火にして火を通す。ときどきふたを取ってかき混ぜ、竹串を刺してすっと通ったら、火を止めて取り出す。
3
中華鍋にサラダ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが少し色づいて香りよくなるまで炒めてから、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎも少し色づいたら、カレー粉をふり入れて、さらに炒める。
4
豚肉を加え、強火にして炒める。肉の色が変わったらしょうゆを入れる。
5
かぼちゃを戻し入れて、全体に炒め合わせて火を止める。熱量460kcal、塩分1.8g（1人分）