副菜
揚げなすの酢じょうゆあえ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
ねぎ、しょうがなどの薬味をきかせた酢じょうゆで、揚げなすをあえます。揚げたてのうちにあえるのがコツ。
更新日 2024/4/2
普通
- 時間
20分
- 費用目安
約160円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
クックモード
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材料
無料でお試し！
4人分
- なす8個
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 香菜少々
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1なすは縦4～6つ割りにして水にさらす。
- 2ねぎ、しょうが、にんにく、香菜はみじん切りにして、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、豆板醤と混ぜ合わせる。
- 3なすの水けをよく拭き取り、180℃の油で揚げ、油をきって2.であえる。
レシピ掲載日 1986.7.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
40分
296kcal
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