副菜
揚げなすの酢じょうゆあえ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
ねぎ、しょうがなどの薬味をきかせた酢じょうゆで、揚げなすをあえます。揚げたてのうちにあえるのがコツ。
更新日 2024/4/2
普通
20分
- 費用目安
約160円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす8個
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 香菜少々
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1なすは縦4～6つ割りにして水にさらす。
- 2ねぎ、しょうが、にんにく、香菜はみじん切りにして、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、豆板醤と混ぜ合わせる。
- 3なすの水けをよく拭き取り、180℃の油で揚げ、油をきって2.であえる。
レシピ掲載日 1986.7.2