主食
焼き豚炒飯
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 焼き豚300g
- 卵3個
下味
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 砂糖少々
- にんじん100g
- グリーンピース100g
- ねぎ1/4本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- ご飯700g
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
- コショウ少々
- サラダ油大さじ3
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
焼き豚は1cm角に切る。
- 2
卵は割りほぐし、酒、塩、砂糖で調味する。
- 3
にんじんはいちょう切り、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 4
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2.の卵を入れて大きく混ぜながら柔らかめのいり卵を作り、取り出す。
- 5
サラダ油大さじ2を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを炒め、香りが出たらにんじん、焼き豚、ご飯を加え、へらでご飯を切るように混ぜて焼きつけ、パラパラになったら塩、しょうゆ、コショウで調味して、卵を戻し、グリーンピースを加えてごま油で香りをつける。
レシピ掲載日 1986.2.2
レビュー
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料理のきほん
15分
234kcal
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