ムール貝と懐かしい伊勢のイノ貝

1人分・1キロ入りのムール貝。
今週のお値打ち価格2,99€ 日本円で500円程度。
このようなパックに入った状態で売られています。

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語尾に「R」の付く月はムール貝のシーズンとして
一般的に知られているドイツですが、
他の時期は禁じられているのではなく、
単に貝の傷みが早いことから
そう言われるようになったと魚屋さん。

綺麗に洗ったら塩水に浸けること数時間。

今日は12リットル鍋の出番です。

レシピは色々ありますが、鍋に溶かしたバターで
玉ねぎとニンニクを炒め、4人分ならワイン1本を
注ぎ、アルコール分を飛ばした所へ貝を加えて蓋をする。
貝の口がパカッと開いたら出来上がり。

アサリの酒蒸しと要領は同じで簡単です。

付け合わせは、決まってフライドポテトか
プンパニッケルという黒パンにバターを
タップリ塗ったもの。

アサリの酒蒸しに白飯だけが出てくるのと
同じで、この組み合わせに満足行かないのは私だけ？

丈夫そうなムール貝を一つ選んだら
それをトング代わりに他の身を取り出して
口へ放り込む。

小粒ですが美味でした。😋
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ムール貝を見る度に想い出すのは、
ムール貝を手のひらサイズにしたような

伊勢の「イノ貝」

幼い頃、祖母が採ってきてくれては、
フライにしたり、千切りした生姜と共に
甘辛く煮てくれて、美味しかったなぁ。

「イノ貝」の正式名称は？
そんな筈は無かろうが、ムール貝を
放っておいたら大きくなる？

ご存知の方、どうか御教え願います。🙏🏻
オレぺエディターa.butako さん、お助けを〜‼️