夏限定、さっぱり美味しい♪フルーツカプレーゼ3選【作り方付き】

夏は様々なフルーツが旬を迎える季節ですね！
おにぎりボーイという肩書きは一旦置いておいて、「待ってました！」とばかりに桃や梨、スイカなどを頻繁にいただいています。
そのまま食べても美味しいのですが、一工夫してカプレーゼにするとまたひと味違う味わいになり、食卓のプラス1皿にもなるのでオススメです。
今日は、おにぎりボーイがよく食べるフルーツカプレーゼ3選をお届けします！

1.酸味と甘みが絶妙！桃のカプレーゼ

大好きです、桃！
僕が夏によく食べるフルーツはダントツ1位で桃です。

カプレーゼにする際は切った桃にモッツァレラチーズを乗せ、塩を少しかけ、黒胡椒をガリガリします。
「フルーツに塩と胡椒かぁ・・・」と思われる方もいるかと思いますが、ちょっとかけた方が断然美味しいと思います。
さらに、オリーブオイルを回しかけて、ライム（レモンでも可）をギュッと絞ります。
その上に乗っている緑色は、ふんわり甘い香りがするマジョラムというハーブです（必須ではありません）。

2.フレッシュな酸味を堪能！河内晩柑のカプレーゼ

続いては、愛媛県愛南町のふるさと納税の返礼品としていただいた河内晩柑（別名：愛南ゴールド）を使っています。
糖度が高めで、苦味の少ないグレープフルーツのような味わいです。

旬は4〜7月のため時期を過ぎてしまったので、味は違いますがグレープフルーツを代わりに使っても良いかと思います。
河内晩柑は皮を剥いて、薄皮も丁寧に取ります。
そして、モッツァレラチーズと互い違いに並べて、塩、胡椒、オリーブオイルを回しかけます。
さらにライム（もしくはレモン）をギュッと絞ります。
2種の柑橘が交わることで、酸味や香りが引き立つ気がします。
なお、「甘みがなく酸っぱいかも・・・」と思う場合は、ハチミツを少々かけると良いです。
上に乗ったハーブは、他の料理で余ったディルです。

3.フルーツ2種のプチ贅沢！梨とぶどうのカプレーゼ

最後は梨とぶどうを使ったカプレーゼです。
梨はカプレーゼで食べる際に酸味がやや物足りない気がするので、ぶどうを合わせています。

買った梨が甘くなく、水、砂糖、ハチミツ、レモン汁で煮てコンポートにしたものを使っています。
もちろん、美味しい梨なら調理することなく、そのまま使ってもOKです！
梨のコンポートは薄切りに、ぶどう（種無しが便利）は半分に切って盛り付けます。
そこに、ブッラータチーズをドン！と乗せます。
塩、胡椒、オリーブオイル、ライムの順にかければ完成です！
ブッラータチーズは表面は固形ですが、中はトロトロです。そのため、盛り付け時は丸々1個を乗せ、食べる際に切り分けると良いと思います。