【好きなドリンク】毎年恒例！手作り梅シロップと梅酒

青梅の時期がやってきました！
毎年作っている「梅シロップ」と「梅酒」

これから暑くなる時期に梅に含まれるクエン酸が
ビタミンやミネラルの吸収を高める効果があり
食欲増進にもつながるため夏バテ防止に役立ちます。

梅仕事とも呼ばれる青梅の仕込みは
地道ですが結構好きな作業

子供と一緒に仕込むのも楽しみの一つです。

ご存じの方も多いかと思いますが
我が家の作り方は

材料
梅　１ｋｇ
氷砂糖　８００ｇ～１ｋｇ
　シロップの場合→大２のリンゴ酢
　　梅酒の場合　→お好みのお酒　１０００∼１５００ml

青梅を１～２時間たっぷりの水に漬けてから
１個１個ヘタをとって周りの水分を拭きとって
（早く仕上げたい時は竹串などでプスプス穴をあけて）

青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖　と重ねていき

梅シロップはお酢を大２加える
梅酒はお酒を加え
砂糖が溶けるまでは毎日コロコロ混ぜながら
１カ月以上寝かせて完成！


ちなみに、エキスを早く出すために
１度冷凍する方もいらっしゃいますが
我が家の冷凍庫いつもパンパンなので入らないので
やったことありません（笑）

氷砂糖以外のお砂糖でも作ったことありますが
なんとなくスッキリした甘さなのは氷砂糖かな～と
私は氷砂糖を使っています。

お酒は焼酎、日本酒、ブランデー等で作っていますが
梅酒を作る場合のお酒は２０度以上のものを使用することが酒税法で決まっているそうです。
私はブランデー派です♪

夏の暑い日に子供たちはかき氷に梅シロップをかけるのが大好き！
疲れもとれる気がします。

梅酒は毎年作っているので、あえて少しずつ残して
味比べをしたりして楽しんでいます。

やっぱり年が経つにつれて色は濃くなりますが
角が取れてまろやかに濃厚になって美味しいのです。

ちなみに、実が崩れにくいので青梅を使用していますが
うっかり黄色くなってしまっても
香りが高くてこれはこれで美味しいです！
ちなみに、これは個人の見解ですが
採れたてすぐより黄色くなる直前くらいの青梅の方が
しわになりにくい気がします

ただ、梅が崩れてしまって濁ったり
発酵する（泡が出てくる）場合があるので
気を付けたいところです。
なのでちょっと発酵したかな？と心配な時は
梅シロップに関しては加熱してから保存すると
子供にも安心して飲ませられます。

今年も美味しくできますように