vegan BENTO 新玉葱のタルタルソース添え

おはようございます。
新玉ねぎの季節です。

お弁当にも新玉ねぎの
米粉フライが入ります。
豆乳ヨーグルトで、タルタルソース風を添えています。
無施肥に近い畑なので、玉ねぎが、大きくなることが、我が家の場合は、あまりなく、お弁当にちょうどいいくらいの大きさの玉ねぎが毎年採れます。

軒下に玉ねぎを吊るしたいのですが、つるすほどの大きさではなく、ご近所の軒下に玉ねぎが悠々と吊るして乾かしてあるのを、
「すごいなぁ」と見上げています。

玉ねぎの米粉フライの作り方です。

玉ねぎを輪切りにします。表面に塩胡椒を
して、米粉、米粉を溶かしたもの、米粉パン粉の順番につけて揚げます。

豆乳ヨーグルトのタルタルは、
コーヒーフィルターに豆乳ヨーグルトをいれて、冷蔵庫で一晩水切りをします。
水切りしたヨーグルトにレモン、お塩、胡椒、植物油を少しいれ、混ぜます。
ディルを刻んで混ぜて出来上がりです。
粒マスタードを加えても。

粒マスタードは、とっても簡単でからし菜の種にお酢を入れて冷蔵庫にいれ、発酵したら
潰して出来上がりです。