【うま辛】チーズタッカルビ＋じゃがいも→ボリューム満点『ポテトチーズタッカルビ』
人気の韓国の家庭料理、チーズタッカルビ。じゃがいもと鶏肉で作る『ポテトチーズタッカルビ』なら、家にある材料で手軽に作れちゃいます！
ほくほくのじゃがいもとジューシーな鶏肉に、韓国風の甘辛味がベストマッチ。皮をむくのがめんどうなじゃがいもは、皮つきのままこんがり焼いて、カリッと香ばしく！ 最後にとろ～りチーズをまとわせれば、家族みんなが食べやすいまろやかな味に仕上がります。
『ポテトチーズタッカルビ』のレシピ
材料（2～3人分）
じゃがいも……2個（約300g）
鶏もも肉……1枚（約250g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
にら……1/2束（約50g）
ピザ用チーズ……70g
〈A〉
にんにくのすりおろし……1/4かけ分
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
コチュジャン……大さじ1
ごま油……小さじ1
ごま油……小さじ1
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま8等分のくし形切りにして、さっと水にさらして水けをきる。玉ねぎは一口大に、にらは長さ5cmに切る。鶏肉は一口大に切る。ボールに〈A〉を入れて混ぜ、鶏肉を加えてからめる。
（2）蒸し焼きにする
フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいもを皮の面を下にして入れ、こんがり色づくまで3～4分焼く。切り口を下にしてさらに2～3分焼いて返し、玉ねぎ、（1）の鶏肉を漬けだれごと順に重ね入れる。水大さじ4をフライパンの縁から回し入れてふたをし、中火のまま7分ほど蒸す。
（3）にら、チーズを加えて仕上げる
にらを加えてざっくりと混ぜ、中央にピザ用チーズをのせ、もう一度ふたをする。チーズが溶けるまで1分ほど蒸す。
ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりのひと皿。あつあつを召し上がれ♪
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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料理／市瀬悦子 撮影／福尾美雪 スタイリング／深川あさり 原文／久保木 薫 文／編集部・町田
