流行りのあの『シュクメルリ』をマグカップレンチンで。スライスチーズ牛乳で簡単濃厚
少し肌寒くなってきたら、ジョージアの郷土料理〈シュクメルリ〉風はいかが？
にんにくをガツンときかせた濃厚なクリームに、ほくほくのさつまいもと鶏ささ身がごろごろ。マグカップひとつ＆レンチンで手軽に楽しめます。
チーズのまろやかさも加わって、ひと口ごとに体がほっと温まる一杯です。
『シュクメルリ』のレシピ
材料（1人分）
鶏ささ身（筋を取り、一口大に切る）……1本（約60g）
さつまいも（皮つきのまま幅1cmの輪切り）……80g
しめじ（石づきを切り、小房にほぐす）……30g
にんにくのすりおろし……小さじ1
スライスチーズ（溶けるタイプ）……1枚
牛乳……1/2カップ
バター
塩
片栗粉
こしょう
粗びき黒こしょう
作り方
（1）マグカップにさつまいも、ささ身、しめじ、にんにくのすりおろし、水大さじ1、バター5gを入れる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
（2）取り出して、牛乳、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。スライスチーズをのせ、ラップをかけずに電子レンジでさらに1～2分加熱する。取り出してよく混ぜ、粗びき黒こしょうを適宜ふる。
温かいものが恋しくなった日に、マグカップで気軽にシュクメルリ。熱々をふうふうしながら召しあがれ♪
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
（『オレンジページ』2021年4月17日号より）
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／高杉純 スタイリング／阿部まゆこ 文／池田なるみ
