2026.11.02
厚揚げ1枚×小松菜1わ＝高タンパクでカルシウム豊富な優秀炒め。味つけも醤油だけ！
要約
・厚揚げ1枚と小松菜1わ。材料も調味料もシンプルな炒め煮レシピ。
・最初に厚揚げと小松菜をごま油で炒め、香りとコクを移すのがポイントです。
・淡泊なイメージの小松菜が、驚くほど濃い味わいになります。
肉なしでも大満足！ ご飯がすすむ簡単おかずをご紹介。厚揚げは最初にごま油で香ばしく炒めることで、風味豊かでコクのある仕上がりに。小松菜にもしっかり味がなじんで、箸がすすみます。
材料2つでとってもお手軽。お財布にやさしいのもうれしいところです。
『厚揚げと小松菜の炒め煮』のレシピ
材料（2人分）
厚揚げ……1枚（約200g）
小松菜……1わ（約200g）
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ2
ごま油……大さじ1
作り方
（1）小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。厚揚げは厚みを半分に切り、3cm四方に切る。
（2）フライパンにごま油を強めの中火で熱し、厚揚げ、小松菜を入れて1分30秒ほど炒める。しょうゆ、酒を加え、汁けをとばしながら2分ほど炒め煮にする。
シンプルでおいしいから、何度でも作りたくなる一皿。節約したい日にもおすすめです♪
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
（2019『オレンジページCooking』春より）
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料理／しらい のりこ 撮影／鈴木泰介 スタイリング／久保百合子 文／池田なるみ
