『かぼちゃのカルボナーラ』ってどーゆー事⁉濃厚とろ～り、パンに合いすぎる簡単つまみ
要約
・ほくほく甘いかぼちゃを、濃厚なカルボナーラソースでいただく秋らしい一皿。
・生クリーム＆チーズに卵黄を加えて、とろ～りクリーミー！
・ベーコンの塩けと黒こしょうが、かぼちゃの甘みを引き立てます。
まさかのかぼちゃをカルボナーラに！ じつはこれが驚くほど好相性。ほくほく甘いかぼちゃに、生クリームやチーズ、卵黄で作る濃厚なカルボナーラソースをしっかりからめます。
ベーコンの塩けと黒こしょうのピリッとした辛みが、かぼちゃの甘みを引き立てて絶品。パンを添えて、ソースまで余すことなく味わって♪
『かぼちゃのカルボナーラソース』のレシピ
材料（2人分）
かぼちゃ……1/4個（約300g）
ベーコン……50g
生クリーム……1/4カップ
牛乳……1/4カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ（なければ粉チーズ）……30g
卵黄……1個分
塩……少々
粗びき黒こしょう……少々
好みのパン……適宜
バター……小さじ1
作り方
（1）かぼちゃはわたと種を取り、皮ごと2cm角に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。ベーコンは幅5mmの細切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。
（2）フライパンにバターを中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出たら、かぼちゃ、生クリーム、牛乳を入れて弱めの中火で2分ほど煮る。かぼちゃが柔らかくなったら火を止める。
（3）パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄を加えて手早く混ぜ、塩、粗びき黒こしょうをふる。パンを添える。
濃厚ソースをパンにつけながら、最後のひと口まで味わって。食卓に並べるだけで、一気に秋めきます。
世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。
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料理／川津幸子 撮影／伊藤徹也 スタイリング／駒井京子 文／池田なるみ
