2026.07.18
火を使わずレンジ6分！煮込み不要の『ラタトゥイユ』夏野菜たっぷりの簡単作り置き
煮込み料理のイメージがあるラタトゥイユも、電子レンジならたった6分。なすに、トマトに、かぼちゃに……夏野菜のおいしさがたっぷり詰まって、少ない調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。
保存容器ひとつで作れるから、そのまま冷蔵庫へ！ あと一品や作り置きにもぴったりです。
『ラタトゥイユ』のレシピ
材料（17cm四方×高さ5cmの耐熱の保存容器1個分）
トマト……1個（約150g）
玉ねぎ……1/4個（約50g）
かぼちゃ……1/8個（正味150g）
なす……1個（約80g）
〈A〉
ローリエ……1枚
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2
作り方
（1）トマトは2cm角、玉ねぎは2cm四方に切る。かぼちゃ、なすは皮ごと2cm角に切る。
（2） 耐熱の保存容器に（1）を入れ、〈A〉を加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱して混ぜる。
POINT
野菜に火が通っているかは、かぼちゃで確認を。竹串がすっと刺さればOKです。
保存期間
冷蔵で2～3日
夏野菜を手軽に楽しめる簡単作り置き。野菜それぞれのおいしさを、存分に味わってください♪
教えてくれたのは…
詳細はこちら
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
あわせて読みたい
かぼちゃの新着レシピ
トマトの新着レシピ
なすの新着レシピ
料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／福尾美雪 スタイリスト／久保田朋子 文／池田なるみ
