酒と塩のみでウマい！『豆もやしの炊き込みご飯』のレシピ【下ごしらえ不要】

物価高の中、いつでもお値段が安定しているもやしは、ご飯作りの強い味方。炒めものやあえものが定番ですが、これから始まる新米の時期、炊き込みごはんで楽しむのもおすすめ！　これ、韓国では定番のメニューなんです。下ごしらえがいらないので超絶ラクチンなうえ、豆もやしを使えば、炊き上がりの香りはごちそう級ですよ。

『豆もやしの炊き込みご飯』のレシピ

材料（3～4人分）

大豆もやし……1袋（約200g）
米……2合（360ml）

〈ねぎだれ〉
ねぎのみじん切り……大さじ2
しょうゆ……大さじ1
酢……大さじ1
砂糖……小さじ1

酒
塩

作り方

（1）米は洗ってざるに上げ、15分ほどおく。炊飯器の内がまに米と、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、2合の目盛りよりほんの少し下まで水を入れ、かるく混ぜる。

（2）大豆もやしをのせ、普通に炊く。さっくりと混ぜて器に盛る。ねぎだれの材料を混ぜ、好みでかける。

調味料は酒と塩だけなのに、不思議と止まらないおいしさ！　最初はもやしのシャキシャキ感と風味を楽しんで、途中からねぎだれを加えて味変するのがおすすめですよ。

（『オレンジページ』2023年9月17日号より）

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