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鮮やかな黄金色に炊き上がったご飯の上には、カラフルな具材がたっぷり！　おうちパーティが盛り上がること間違いなしの本格パエリアが、フライパンひとつで完成します。定番のあさりや鶏肉、うまみたっぷりのごぼうに加え、グリーンアスパラガスとたけのこを使って、春らしい一品に。
鶏肉とごぼうを炒めたうまみエキスたっぷりのフライパンに、米を加えて、透き通ってくるまで1～2分炒めます。米は洗わずに使うことで、少ししんのある本場のパエリアらしい仕上がりに。炊き込みご飯のような柔らかい仕上がりがお好みなら、水洗いして15分ほどざるに上げてから使ってください。
「あさりと鶏もも肉のフライパンパエリア」詳しいレシピはこちら＞＞
ミラノ風リゾット>>ブイヤベース>>

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
エキゾチックな香りと、鮮やかな黄色が美しいサフラン。パエリアやブイヤベースをはじめ、カレーに添えるライスの色づけにも活躍します。サフランの色素は水溶性なので、水に浸して充分に色を出してから調理しましょう。

 

サフランの花からわずか3本しかとれないめしべを一本一本手摘みし、乾燥させた貴重なスパイス。エキゾチックな香りと、水溶性の鮮やかな黄金色で、パエリア、リゾット、ブイヤベースなど各国の人気メニューを目にもおいしく色づけます。米や魚介のほか、乳製品との相性もぴったり。
0.4g　570円（税別）
エスビー食品株式会社
http://www.sbfoods.co.jp
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）

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