『野菜のやみつきだれ』の作り方と、アレンジアイディアを画像でチェック♪野菜のうまみ、甘み、香りがぎゅっとつまった、とっておきの万能だれのレシピをご紹介します。
使用する野菜は5種類!
何にかけてもおいしく、彩りも美しいので、食卓がパッと華やぎます。
昨年の夏に紹介したところ、人気大爆発!
今回は特別にレシピを公開しちゃいます♪
トマトやきゅうり、しょうがが安いこの時期は、特におすすめ。
ノンオイルでヘルシーなところもうれしいポイントです♪
それでは、早速レシピをチェックしていきましょう♪
『野菜のやみつきだれ』のレシピ
材料(作りやすい分量)
きゅうり……1本(約100g)
万能ねぎ……8本(約50g)
ミニトマト……8個(約100g)
玉ねぎ……1/2個(約100g)
しょうが……2かけ
〈たれ〉
みりん……大さじ2
酢……大さじ2
しょうゆ……大さじ4
削り節(細かくもむ)……1パック(約5g)
作り方

(1)きゅうりは両端を切り落とし、5mm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。ミニトマトはへたを取り、玉ねぎ、しょうがとともにみじん切りにする。
※しょうがは皮ごとでOKですが、皮が茶色くなっていたら、むいてから使ってください。

(2)小さめの鍋にみりんを入れ、中火で1分ほど煮立たせる。火を止め、玉ねぎと、残りのたれの材料を加える。耐熱のゴムべらで混ぜ、粗熱を取る。

(3)保存容器にきゅうり、万能ねぎ、ミニトマト、しょうがを入れ、2を回しかける。ゴムべらで混ぜ、冷蔵庫で約30分置く。
保存期間
冷蔵で4~5日
う~ん、野菜のおいしさがじんわりとしみだして、最高においしい!
削り節がだしがわりになって、うまみをぐんとアップさせています。
小気味よい野菜の食感もgood!
湿気や暑さで疲れた体を、野菜だれでいたわっちゃいましょ♪
『野菜のやみつきだれ』のアレンジアイディア

ゆでしゃぶにかけたり……、

あえ麵にしたり……、

炒めものの調味料として使ったり……、

オクラや、ゆでささみ、卵をつけても美味。

半熟卵を漬けたら、ほら、もう、この美しさ!
これは、ビールをあけるっきゃないですよ!
(
『オレンジページ』2022年6月17日号より)
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