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おいしさそのままでカロリー半分！　『鶏胸肉のから揚げ風』のレシピ【太らない食事】

2023.05.30

鶏胸肉のから揚げ風

最近ちょっと太ったんです。
でも、今すっごく〈から揚げ〉が食べたくて……。

だめかなぁ、諦めるしかないかなぁと思っていた矢先、なんと、100kcal台の『鶏胸肉のから揚げ風』のレシピを見つけましたー！

もも肉をむね肉に替えて、油を大さじ1/2に減らすことで、カロリーを50%以上カット※できるすごい一品。
これは作るしかない！

（※一般的なから揚げ：熱量321kcal・塩分1.3g／1人分）

『鶏胸肉のから揚げ風』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）……1枚（200g）
キャベツの葉……3枚（150g）
にんじん（小）……1/3本（30g）

〈Ａ〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
にんにくのすりおろし……少々
塩……小さじ1/4
酒……小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々

薄力粉……大さじ1
サラダ油……大さじ1/2

作り方

（1）
キャベツは縦半分に切って横に幅5mmに切り、にんじんは細切りにする。鶏肉は8等分のそぎ切りにし、Aをからめて5分おく。汁けを拭いて薄力粉をまぶす。

（2）
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉の両面を約1分30秒ずつ焼いて火を通す。器に盛ってキャベツとにんじんを添える。

（熱量146kcal・塩分0.4g／1人分）

こんがりとしたころもに、じゅわ～っとしみ出すにんにくとしょうがの風味……。
カロリーをおさえたとは思えないほどのおいしさに感動しちゃう！

野菜をたっぷり添えて、栄養面もばっちりですね♪

立ちはだかる〈カロリー〉という壁もなんのその。
ヘルシーな『鶏胸肉のから揚げ風』があれば、怖いものはありません！

（『栄養士がすすめる　40代からの太らない食べ方』より）

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料理／今泉久美　撮影／対馬一次　スタイリング／久保田朋子　栄養計算／田村真紀（女子栄養大学栄養クリニック）　文／編集部・伊藤