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チーズとろ～『オニオングラタンスープ』のレシピ【パンなしでメインボリューム】

2023.02.12

寒さが厳しい朝夜に、あめ色の玉ねぎとあつあつのスープがたまらない『オニオングラタンスープ』はいかがでしょう。　
バゲットやパンを使わなくてもメイン級のボリュームなのは、カリフラワーを使っているから！　体がしんから温まる、この時季にぴったりの一品、ぜひどうぞ。

『チキンのオニグラ風』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉……1枚（約250g）
玉ねぎ……1個（約200g）
カリフラワー……1/2株（約150g）
パセリ……適宜
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1
ピザ用チーズ……30g
塩
こしょう
バター
砂糖

作り方

（1）

玉ねぎは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。カリフラワーは小房に分ける。パセリはみじん切りにする。鶏肉は4等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

（2）

フライパンにバター10g、玉ねぎ、カリフラワー、鶏肉を入れて中火にかけ、ときどき混ぜながら4～5分焼く。砂糖小さじ1を加え、ときどき混ぜながら1～2分焼く。全体に焼き色がついたら、水2カップ、スープの素、塩小さじ1/4～1/2を加える。煮立ったらふたをして、弱火で5分煮る。器に盛り、チーズをのせてパセリを散らす。

あめ色の玉ねぎがこんがりと焼いたチキンにからまって◎。スープがあつあつのうちにチーズを混ぜ、溶かしてめしあがれ。

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料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・鈴木