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無限おつまみ『ごぼうのガーリックきんぴら』のレシピ

2020.12.21

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本日ご紹介するのは『ごぼうのガーリックきんぴら』のレシピ。
ひと口食べれば、ついつい夢中で食べちゃう無限おつまみです。

いつもの『ごぼうのきんぴら』を想像していたら、あらびっくり！
味も見た目も斬新で、度肝を抜かれることうけあいですよ！

それではどうぞごらんください。

『ごぼうのガーリックきんぴら』のレシピ

材料（2人分）

ごぼう……3/4本（約150g）
にんにく……1かけ
オリーブオイル
酒
みりん
塩
粗びき黒こしょう

作り方

（1）
ごぼうはたわしなどでこすり洗いし、斜め薄切りにする。水に5分ほどさらし、水けを切る。にんにくは横に薄切りにする。

（2）
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく、ごぼうを入れて2分ほど炒める。酒、みりん、水各大さじ1を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ごぼうに火が通ったら塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、味をととのえる。


むむっ……こんなきんぴら、はじめて！
にんにく＆オリーブオイルの洋風な味つけが意外なほどごぼうによく合って、ついつい夢中で食べてしまいます。

ひらひらの薄切りにしているので、味がよくしみて絶品。
パンチのある味つけの中に、ほのかにみりんの甘みを感じるところもおつ。
ビールやサワー、お湯割りなんかにもぴったりですよ！

インパクトある斬新なきんぴらで一杯。
今夜さっそくいかがですか？

（『オレンジページ』2021年1月2日号より）

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