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油いらず下味もフライパンで『絶品回鍋肉（ホイコーロー）』を１ステップで作る裏ワザ

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油いらず下味もフライパンで『絶品回鍋肉（ホイコーロー）』を１ステップで作る裏ワザ

2025.03.31

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人気の回鍋肉（ホイコーロー）を、手軽に作れるワザありレシピをご紹介。

豚バラの脂を生かすので、調理油いらず。下味もフライパンの中でつければ、洗いものが少なくてすみます。
春キャベツのやわらかさがほどよくなじみ、思わずおかわりしたくなるおいしさですよ～！

『1ステップで作る回鍋肉』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……200g（長さ10cm）

〈回鍋肉のタレ〉
砂糖……小さじ1
オイスターソース……小さじ2
みそ……小さじ2
にんにくチューブ……2cm

春キャベツ（一口大のざく切り）……1/4個（約200g）

作り方

豚バラ薄切り肉と〈回鍋肉のタレ〉をフライパンの中でからめる。下味つきの肉の上にキャベツを広げて水大さじ2を回しかけ、ふたをして中火で5～6分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、全体を混ぜて汁けをとばす。

たったこれだけ、あっという間に作れちゃいます。

甘めの味つけで、子どもも食べやすい絶品回鍋肉。やわらかな春キャベツが味わい深くからみ、思わず「ん～！」とうなってしまうこと間違いなし。ぜひ、キャベツが旬の今の季節に作ってみてくださいね。

料理／近藤幸子　撮影／高杉純　スタイリング／浜田恵子　文／池田なるみ

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