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【節約食材3つで】こっくり味しみ、ご飯がすすむ!『厚揚げと大根のみそ煮』のレシピ

2024.11.09

11月に入り、いよいよコートが必要になってきましたね。

そこで今回は、これからの時期に恋しくなる、こっくりとしたみそ味のおかずをご紹介します。

ホクホクとした大根にしっかり味がしみた厚揚げが、寒い日にぴったり。お財布にやさしい材料だけで大満足の仕上がりです。

『厚揚げと大根のみそ煮』のレシピ

材料(2人分)

厚揚げ……1枚(約270g)
豚ひき肉……100g
大根……3cm(約120g)

〈煮汁〉
水……1と1/2カップ
みそ……大さじ2
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1

片栗粉
サラダ油

作り方

(1)下準備をする
・大根は皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。
・厚揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
・〈煮汁〉の材料を混ぜる。
・片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

(2)加熱する
フライパンにサラダ油大さじ1/2とひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加えて1分炒め、厚揚げ、煮汁を加える。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。

POINT
サラダ油とひき肉をフライパンに入れてから火にかけ、フライパンを熱しながら同時に肉にも火を通すことで、炒め時間が短縮できます。


厚揚げにボリュームがあるから食べ応えも抜群。白いご飯と相性がいいので、おかわり必至です。
さっそく今晩のおかずにいかがですか?

料理/夏梅美智子 撮影/南雲保夫 スタイリング/八木佳奈 文/池田なるみ

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