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具もソースもアボカド1つで！『アボカドジェノベーゼ』が最高【料理家のリアルランチ】

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具もソースもアボカド1つで！『アボカドジェノベーゼ』が最高【料理家のリアルランチ】

2024.09.02

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おうちにアボカドが1個でもあったら作りたい、アボカドのジェノベーゼ風パスタ。
なんと具もソースもアボカドだけ！　レモンと黒こしょうを効かせれば、シンプルなのに超絶おいしいパスタのでき上がりです。

教えてくれたのは、人気フードスタイリストの八木佳奈さん。
「アボカド好きが高じて生まれたのが、このアボカドだらけのパスタ（笑）。ほかにも、冷凍うどんやそばなどの麺類や、ご飯に合わせることも。アボカドは日々大活躍している、一人ごはんのお役立ちアイテムです！」

八木さんのようにアボカド好きはもちろん、一人でササっとすませたいときのご飯にもぴったりですよ。

『アボカドジェノベーゼ』のレシピ

材料（1人分）

スパゲティ……80g
アボカド……1/2個

〈A〉　
レモン汁……小さじ1 　
オリーブオイル……小さじ1 　
塩……ひとつまみ

粉チーズ……適宜
塩　
粗びき黒こしょう

作り方

（1）フライパンに湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。

（2）アボカドは皮をむいて器に入れ、フォークでざっくりとつぶす。〈A〉を加えて混ぜる。

（3）スパゲティがゆで上がったら湯をきり、（2）に加えてあえ、器に盛って粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

料理／八木佳奈　撮影／佐々木美果　文／池田なるみ

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