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あえてのズッキーニだけが新しい!カリッ&とろ~り『香ばしガレット』の感動レシピ

2024.07.03

すっかりおなじみとなった夏野菜のズッキーニ。いろんな料理に使いやすいため、新しい楽しみ方を模索している方も多いはず。 
そこで今回は、切る、混ぜる、焼くだけの超簡単な『ズッキーニガレット』をご紹介!

ズッキーニを細切りにして香ばしく焼いた生地に、粉チーズとにんにくの風味が加わって、絶品おつまみに大変身。口の中でホロッとくずれて最高です!

『ズッキーニガレット』のレシピ


材料(2人分)

ズッキーニ……1本(約250g)

〈A〉
小麦粉……大さじ3 
粉チーズ……大さじ1と1/2 
にんにくのすりおろし……1/2かけ分 
水……大さじ1    

オリーブオイル……大さじ2 
好みでレモン……1/8個  

<カレーマヨソース>
マヨネーズ……大さじ1 
カレー粉……小さじ1/4強

作り方

(1)ズッキーニはへたを切り落とし、長さを半分に切って、せん切りにする(ズッキーニが長い場合は、3等分に切ってからせん切りにする)。

(2)ボールに(1)、〈A〉を入れてざっくりと混ぜる。

(3)フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、(2)を広げ入れる。フライ返しで直径20㎝くらいになるように整え、しっかりと押さえる。3~4分焼いたら、フライ返しを差し入れて底面が焼けて固まったのを確かめてから、フライ返しを入れるのと同時にフライパンを動かし、くずさないようにそっと裏返す。裏面も3分ほど焼き目がつくまで焼く。

POINT
多少くずれても、フライ返しで押さえて平らに形を整えてこんがり焼けばOK!

(4)器に盛り、器の上で食べやすいサイズにカットする。好みでレモンを絞り、カレーマヨソースの材料を混ぜて添え、つけながら食べる。

POINT

くずれやすいので器の上で切るのがおすすめです。

料理・スタイリング/藤岡操 撮影/平野愛 文/池田なるみ

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