すっかりおなじみとなった夏野菜の
ズッキーニ。いろんな料理に使いやすいため、新しい楽しみ方を模索している方も多いはず。
そこで今回は、切る、混ぜる、焼くだけの超簡単な『
ズッキーニガレット』をご紹介!
ズッキーニを細切りにして香ばしく焼いた生地に、粉チーズとにんにくの風味が加わって、絶品おつまみに大変身。口の中でホロッとくずれて最高です!
『ズッキーニガレット』のレシピ
材料(2人分)
ズッキーニ……1本(約250g)
〈A〉
小麦粉……大さじ3
粉チーズ……大さじ1と1/2
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
水……大さじ1
オリーブオイル……大さじ2
好みでレモン……1/8個
<カレーマヨソース>
マヨネーズ……大さじ1
カレー粉……小さじ1/4強
作り方
(1)ズッキーニはへたを切り落とし、長さを半分に切って、せん切りにする(ズッキーニが長い場合は、3等分に切ってからせん切りにする)。
(2)ボールに(1)、〈A〉を入れてざっくりと混ぜる。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、(2)を広げ入れる。フライ返しで直径20㎝くらいになるように整え、しっかりと押さえる。3~4分焼いたら、フライ返しを差し入れて底面が焼けて固まったのを確かめてから、フライ返しを入れるのと同時にフライパンを動かし、くずさないようにそっと裏返す。裏面も3分ほど焼き目がつくまで焼く。
POINT
多少くずれても、フライ返しで押さえて平らに形を整えてこんがり焼けばOK!
(4)器に盛り、器の上で食べやすいサイズにカットする。好みでレモンを絞り、カレーマヨソースの材料を混ぜて添え、つけながら食べる。
POINTくずれやすいので器の上で切るのがおすすめです。