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腸内環境を整えたい人に！『ひじきとブロッコリーのデリ風サラダ』のレシピ【ゆでてあえるだけ】

2024.03.12

腸には健康に欠かせない腸内細菌が多数生息しているため、腸内環境をケアすることはとても重要。
そこで、水溶性と不溶性、それぞれの食物繊維が含まれ、腸の健康維持に効果がある乾物の〈ひじき〉を使ったレシピをご紹介します！
ほくほくのひよこ豆をプラスし、食べごたえも◎。

『ひじきとブロッコリーのデリ風サラダ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

芽ひじき……30g
ブロッコリー……1/2株（約100g）
玉ねぎのみじん切り……1/3個分
ひよこ豆の水煮……50g

〈ドレッシング〉
オリーブオイル……大さじ3
レモン汁……大さじ1
粒マスタード……大さじ1
塩……小さじ1/3
砂糖……小さじ1/4
こしょう……少々

塩

作り方

（1）芽ひじきは水に20～30分つけてもどし、ざるに上げる。水を2回ほど替えて洗い、水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、さらに食べやすく切る。玉ねぎは10分ほど水にさらし、水けを拭く。ひよこ豆はさっと水洗いして水けを拭く。塩少々を加えた熱湯にブロッコリー、芽ひじきを入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。

（2）ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて5分ほどおく。芽ひじき、ブロッコリー、ひよこ豆を加えてあえる。