雑誌『オレンジページ』以外にも、たくさんの本を作っている出版社・オレンジページ。
料理、家事、健康、趣味などなど…。みなさまの暮らしを楽しくするあんな本、こんな本を紹介します。

雑誌『オレンジページ』以外にも、たくさんの本を作っている出版社・オレンジページ。料理、家事、健康、趣味などなど…。みなさまの暮らしを楽しくするあんな本、こんな本を紹介します。

3/1発売『オレンジぺージ2024年 3/17号』

2024.02.28

★3/1発売『オレンジぺージ 2024年 3/17号』★
今号は誰でも失敗しない〈定番調味料で黄金味つけ〉を大公開！黄金の〈甘辛照りだれ〉や〈こくうまみそだれ〉で作るハンバーグや炒めものは絶品です。めんつゆやオイスターソースで簡単に味をピタリと決めるワザもお見逃しなく。ほかにも平日のごはん作りがラクになる〈下味冷凍おかず〉や名前もおどろきの〈暗殺者のパスタ〉、〈着やせ目線の今どき春服選び〉などなど、いま知りたい情報が満載です。

さらに！かわいいニャンコを毎月堪能できる3月はじまりの〈Cats Diary〉の付録つき♪

全国の書店ほか、Amazon、楽天ブックス、セブンネットなど、各ネット書店でも発売中！
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◆『オレンジページ3/17号』◆
今号のラインナップをご紹介！↓
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◇もう失敗しない！定番調味料で黄金味つけ
「味がぼやけておいしくできない」とは、料理についてよく聞くお悩み。そこで今号は、だれでも確実においしい！にたどり着ける〈黄金の味つけ〉を大特集。調味料のベストな配合さえ覚えておけば、いつでもブレずに味つけぴたり。しょうゆ、みそ、塩、酢など、おうちにある定番調味料だけでできる、基本にして一生ものの味つけをお届けします。

黄金の〈甘辛照りだれ〉の配合：「鶏ももと玉ねぎの甘辛炒め」

照り焼きなどに使う、しょうゆベースの和食の王道味つけ。みりんだけでなく砂糖も加えることで、甘みがぐっと増し、こくのある味わいに。ご飯がすすみます！

黄金の〈こくうまみそだれ〉の配合：「豚肉とキャベツのにんにくみそ炒め」

みそ、酒、みりんのすっきりしたみそ味に砂糖を加えた、こっくりと甘みのある味つけ。和風だけでなく洋風や中華風のメニューにも使えます。回鍋肉風の炒めものは、にんにくの風味が食欲を誘います。

黄金の〈うまみ塩だれ〉の配合：「えびとレタスの塩しょうが炒め」

塩×酒のごくシンプルな味つけなら、素材のうまみが引き立つ一品に！鶏肉やベーコンなどうまみの強い食材や、にんにく、しょうがといった香味野菜で香りをたすと◎。こちらのメニューでは、レタスがたっぷり食べられます！

黄金の〈甘酸っぱだれ〉の配合：「かにたまの甘酢あんかけ」

食欲をかきたてる酸味と食べやすい甘みで、さっぱりしているのにご飯がすすむ味。片栗粉でとろみをつければ〈甘酢あん〉としても使えます。ふんわりとろ～りとしたあんは最高の組み合わせ。ご飯にのっけて食べるのもおすすめです。

めんつゆ＆ソースでも黄金味つけがかないます！

めんつゆだけを使った「鮭のめんつゆみぞれ煮」は、焼いた鮭を、大根おろしとともにめんつゆでかるく煮るだけ。フライパンひとつで気軽にできる、しみじみおいしい魚おかずです。

◇平日のごはん作りがラクになる〈下味冷凍〉おかず
肉や魚を調味し、野菜といっしょに冷凍する〈下味冷凍〉おかずは、忙しい日に重宝。これを準備しておけば、食べる当日の調理の手間を大幅にカットできますよ！

時間があるときに作っておけば……

忙しい日のご飯作りが格段にラクに！

◇真っ赤な衝撃、うまみ爆発暗殺者のパスタ
本場イタリアからやって来た、ちょっぴり〈かなり？〉怖い名前のパスタをご紹介。麺を焦がしてから煮る、独特の手法でうまみ満点、フライパンひとつでできる手軽さも魅力です！

衝撃の作り方をぜひマスターして。

ひと口食べれば極上のうまみに驚くはず！

◇サラダ＆フライパン蒸しが正解！春キャベツのほぼ10分レシピ
春キャベツは葉もしんも柔らかいから、生のままはもちろん、かるく火を通すだけでおいしくなります。せん切りにしなくても、手でちぎったり、ざく切りでできる、簡単レシピを紹介します。まるごと一個買っても、きっと使いきれますよ。

「焼き春キャベツとチキンのぺペロン風」

大きく切ったキャベツと鶏肉をこんがり焼いてから蒸して。

「春キャベツとあさりのミルク蒸し」

キャベツに小麦粉をまぶしておくと、やさしいとろみがついてシチュー風に。

◇すっきり＆おしゃれがかなう着やせ目線の今どき春服選び
パーソナルスタイリストのましこえいこさんに、着やせとおしゃれが同時にかなう春服選びのポイントを教えていただきました。隠すだけじゃない、今どきっぽく見えるメリハリのきいた着こなしのコツも満載です！

「同じボーダーでも選び方でこんなに着やせ効果があるんです」（ましこえいこさん）

◇警視庁災害対策課にきいた知っておきたい防災の知恵
自然災害の発生を防ぐことはむずかしいですが、被害を最小限に抑えるための事前の対策〈減災〉は個人の力でできるもの。日ごろから備えることで、少しでも被害をくい止めたい。そんな思いを胸に、身近で有効性の高い発信をX(Twitter)で行っているのが、警視庁警備部災害対策課(@MPD_bousai)です。数ある人気投稿のなかから、特に反響があったものや、いざというときのために知っておきたい編集部おすすめの情報をご紹介します。

◇寝る前の不安が消えた！ぐっすり眠れる〈無意識さん睡眠〉
著書『無意識さんの力でぐっすり眠れる本』（ダイヤモンド社）が大ヒット中の心理カウンセラー・大嶋信頼さんに、〈無意識さん睡眠〉の極意をききました！

保存に便利な”はずせる付録”「献立に困らない。ほぼ20分で完成『Today’s Cooking』」もついています！

☆全国の書店、コンビニ、ネット書店、電子書籍でお買い求めいただけます☆
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『オレンジページ2024年 3/17号』
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https://books.rakuten.co.jp/rb/17792565/

□セブンネットで購入
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★次号『オレンジページ 2024年 4/2号』のテーマは「藤井恵さんの朝ラク弁当」。毎日のことだから簡単がいい！を合言葉に、無理せず楽しく作れるお弁当をご紹介。「黄・緑・赤のすきまおかず」「実際どうなの？マルチクッカー」などまるごと一冊お弁当号！ 2024年3/15（金）発売です（一部地域では発売日が異なります）。こちらもお楽しみに★